面點加工中加入片冰的有著很重要的意義，加入片冰不僅關乎產品的口感和品質，更與整個加工流程的效率和成本控制緊密相連。片冰是片冰機生產的干燥不結節的鱗片狀薄冰，在面點加工中非常重要。
首先，從產品品質的角度來看，面點加工過程中由于摩擦產生的升溫會使面粉失去活性，筋力下降，從而影響面包、餅干等面點產品的質量和口感。在這個過程中，片冰的快速降溫作用顯得尤為重要。通過在攪拌或二次上奶油等關鍵步驟中加入適量的片冰，可以快速降低面團的溫度，防止面團因過熱而發酵過度，從而確保面點產品的口感和品質。
其次，從加工效率的角度來看，片冰的加入大大縮短了面點加工的冷卻時間。傳統的冷卻方法往往耗時較長，而片冰由于其巨大的表面積和優秀的制冷效果，可以迅速融化成水、帶走熱量，為被混合物增加濕度，從而實現快速降溫。這不僅提高了面點加工的效率，還減少了能源消耗和生產成本。
此外，片冰在面點加工中的應用還具有很好的靈活性和可控性。由于片冰的形狀為不規則大小，有很好的融合性，因此可以根據不同的面點產品和加工需求進行精確的溫度控制。這種精確控制使得面點加工更加科學、高效，能夠更好地滿足市場需求。
以一個具體的案例為例，某知名面包品牌在生產過程中發現，由于面團溫度過高導致面包口感不佳、品質下降。為了解決這一問題，該品牌引入了片冰機進行面團降溫處理。經過一段時間的試驗和調整，該品牌成功地將面團的溫度控制在最佳范圍內，不僅提高了面包的口感和品質，還大大縮短了生產周期和降低了生產成本。這一成功案例充分展示了片冰在面點加工中的重要性和應用價值。
總之，面點加工中加入片冰的意義在于提高產品的品質、提升加工效率、降低生產成本以及實現精確的溫度控制。隨著食品工業的不斷發展和消費者對產品品質的要求不斷提高，片冰在面點加工中的應用將會越來越廣泛。